1970年代後半に友人に譲り受けた1台の移動販売車で”ホットドッグ”の販売を開始しました。

同時期に”マクドナルド”が日本上陸。その後も多くの”ファーストフード店”が開店。

その結果”ホットドッグ”が売れなくなってしまい、独学で”ハンバーガー”の開発に着手します。

試行錯誤の結果、”コッペパン”に”ハンバーグ”をサンドするという”独自スタイルのハンバーガー”を生み出しました。

現在でも”美味しい”を追求している”今屋のハンバーガー”は県外や海外からも多くの人が訪れる”福岡のソウルフード”です。